Jest problem sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska byłaby po prostu niewiele warta. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni staropolskiej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samego farszu. Natomiast ciasto pozostaje bez zmian. Pierogi możemy mieć z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z farszem z ziemniaków i sera białego. To są alternatywy na wytrawną wersję tego dania.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można sewować z białym serem, truskawkami czy jagodami. W zasadzie wszystko stanowić nadzienie. Pierogi są smacznym daniem, ale pracochłonnym. Chodzi tu głównie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często przyrządzać. Są kobiety, które nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to strata czasu skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niezwykle smaczne. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.